Galloway牛

科普菲尔德先生农场的Galloway牛共有八十五头，它们的习性受到高地生活以及极少与人接触的影响。它们的强健既是适应荒凉高地环境的实际结果，也是检查它们时面临的主要挑战——它们几乎是野生动物，并非习惯于被人牵制的牛群。

牛群与高地环境

这些牛在高地露天生活，在几乎没有人类干预的情况下产犊并养育小牛。它们几乎从未被人用手碰过，也从未有任何一头被拴起来。农场牧场稀疏，周围是开阔、覆着石楠的高地，这有助于解释科普菲尔德先生为何选择了比当地短角牛更耐寒的品种。阳光下，同一片严峻的土地显得宁静，但牛群的独立习性反映了那种环境带来的要求。

为检测聚集的牛群

为进行结核菌素调查检测，这群牛被赶进农场建筑，所有可用的圈舍都挤满了牛。约二十五头站在圈场旁的通道里，另有二十头在一间旧马厩里，还有两群、每群二十头，在宽敞的散放栏里来回走动。把它们聚集起来使检查成为可能，却并没有让它们变得驯顺——从前方或后方靠近，都可能引发冲撞或踢踹。这次检测使一次常规兽医出诊变成了一项艰难的工作，涉及的牛几乎都不习惯受人约束。

科普菲尔德兄弟的驾驭方式

弗兰克和乔治·科普菲尔德从小就在牛群中长大。他们还是孩子时便开始照料小牛，之后逐渐接手更大的牛，积累了父亲在出状况时所倚重的经验。检测期间，他们拿着缰绳进入挤满牛的通道，试图套住体型最大的牛。兄弟中的一人能够把缰绳套到一头牛身上并抓住它的鼻子，但牛一冲出去，他就会被拖着走；尽管被甩得东倒西歪，两人仍紧抓不放。他们的成功并非来自把牛群驯服，而是依靠长久相处形成的熟悉，以及面对牛群力量时的决心。