新世界作为逃离与重新开始的想象
费利克斯·奥地利“新世界作为逃离与重新开始的想象”既是一项具体提议，也是一种个人重塑的承诺。维尔维莱设想离开一个日渐衰老、令人窒息的帝国，去海洋彼岸开始新生活；斯特法尼娅·乔尔年科则设想通过食物、工作以及按自己的意愿去爱的可能性，让这趟离去变得有意义。计划的细节惊人地具体，但结局使其承诺变得复杂——即使身处宅邸火灾之中，斯特法尼娅所设想的未来仍与阿黛尔·安格尔紧紧相连；她希望自己的烹饪能跨越重洋，触及阿黛尔。
离去的渴望
维尔维莱想出国的愿望早于他的商业提议。他告诉母亲，他们住的地方空间和光线都太少；他想横渡海洋，去新世界，验证地球是否为圆形，并在广阔开阔的空间里旅行。他的母亲曾竭力使他免服兵役，听来却觉得这愿望又是一种挑衅，并认定他会留下。他们的分歧使想象中的离去带上了家庭代价——逃离意味着离开那位保护并纵容独子的母亲，而不只是换个景色。
后来，维尔维莱对斯特法尼娅谈起此事时，离去的冲动变成了对周遭环境的诊断。这座城市阴暗狭窄，帝国畸形而衰老臃肿；古老的墙壁步步紧逼，潮湿而散发恶臭的地窖仿佛让整个地方都变得无法居住。他想象地震或火山喷发即将到来，甚至想象大地裂开，形成一道巨大的深渊。这场灾变是一种预感，并非计划所证明会发生的事件。它的力量在于为逃离的渴望赋予紧迫感和规模——一个仿佛即将分崩离析的世界，可以在人们离开后才真正崩塌。
以实际细节构成的提议
维尔维莱把离去说成一种合作，双方各自带来不同的本领。他攒了一小笔本钱，足以帮两人安顿下来，不过他也承认应该留一部分给母亲。他懂得如何销售和安排事务，相信自己能看出人们想要什么。他认为，斯特法尼娅的厨艺足以媲美维也纳的弗朗茨·萨赫餐馆。两人可以成为出色的伙伴，餐馆则会以她的名字命名。
这项提议并未停留在幻想层面。维尔维莱说，他已经订了两张横渡大西洋的陶尔米纳号客轮船票；这艘船由斯蒂芬父子公司建造，并称两人将于3月13日从汉堡启程。这艘船设计可载六百名三等舱乘客，因此，这个想象中的新开始始于一次经济实惠的航程，而非奢华旅行。他补充说，斯特法尼娅的铺位会安排在女性区，并强调如果她拒绝，他不会怪她——他没有先征求她的意见就订了票。提前订票让这种可能性迫近眼前，但他的宽慰仍让选择在形式上属于她。他请她仔细考虑；离出发还有时间。
工作、技艺与以自己名义生活
这家餐馆对斯特法尼娅而言不只是一个目的地。维尔维莱的赞美让人想起奶油香草闪电泡芙——香气在市场上萦绕数日，甚至盖过了鱼腥味。他注意到她的聪慧与认真、粗糙的双手，以及她为雇主准备饭食背后的辛劳。他的劝说将她的烹饪才华与改变一种生活的可能性联系起来——在那种生活里，她受训于服侍他人。按照这种设想，离开就意味着忘掉这番训练，开始为自己而活。
与此同时，这项计划并未抹去烹饪这份工作，而是赋予它不同的环境，也让它以另一种方式获得认可。斯特法尼娅想象着覆盆子、蓝莓和草莓蛋糕，以及肉、鱼、酿馅蛋、土豆、蘑菇和番茄。人们会来用餐、享受食物，并带上亲戚朋友。她喂养的人越来越多，她的厨艺也会随着旅途、跨越海洋传播出去。在家中，她的烹饪劳动被局限于侍奉；而以她名字命名的餐馆会使这份劳动公开呈现、出于自主选择，并产生经济影响。
想象中的横渡与尚未确定的目的地
后来，斯特法尼娅又想起这个计划，把它当作自己期待与维尔维莱共同拥有的未来。回想欧内斯特·索恩送给她的纸船时，她想象自己与维尔维莱乘船航行在海浪之间，搭乘陶尔米纳号从汉堡出发。那些细节反复出现——船只的建造者、三等舱的载客量，以及女性区——所以这趟旅程并非模糊的愿望，而是一种反复构想的未来；她在心中为它勾勒出路线和船上的位置。
然而，斯特法尼娅想象中的海洋彼岸生活，仍与她对阿黛尔的依恋交织在一起。火焰包围她时，她一遍遍诉说餐馆计划，想象自己将要做的饭菜。吃过她食物的人会带来更多人；被她的爱填满的人会遇见阿黛尔，亲吻她的手，并对她的孩子微笑。斯特法尼娅想象自己的爱能抵达地球尽头的阿黛尔，就像安格尔医生书房里的地球仪所展示的那样。因此，新世界成为一个可以拓展生活、却不必在情感上分离的空间——斯特法尼娅能够想象远方、旅行，以及以自己名义谋生，但她也想象这种生活的成果仍将继续服务于阿黛尔。
承诺、灾难与矛盾
新生活开端的说法，与眼前火灾造成的毁灭并置。斯特法尼娅想象着海洋彼岸的未来时，费利克斯正沿着梯子穿过燃烧的房屋，下到入口处；铁路消防队和来自克尼亚希宁殖民地的消防人员已经在赶来的路上。斯特法尼娅紧紧抱着阿黛尔。因此，逃往另一块大陆是在当前紧急状况的边缘被想象出来的，而不是在已有证据表明宅邸已平安脱险之后。
斯特法尼娅所设想的餐馆，最清楚地呈现了计划在情感上的矛盾。餐馆的工作属于她，餐馆以她的名字命名，顾客也会被她做的食物吸引而来。然而，她想象通过食物传递的爱，仍然指向阿黛尔。斯特法尼娅称这份爱坚实、可靠而永恒，并把它的持久性比作奥匈帝国——恰恰是维尔维莱所说的那个衰老臃肿、濒临崩塌的旧秩序。这种比较给梦想留下了未解的锋芒——她想象自己在帝国外建立新生活，却又以帝国所谓的不变性衡量自己的忠贞。新世界承诺着迁移与自我塑造，但结局并未证实这趟航行真的成行，也未证实她已彻底摆脱那些构成其想象未来的依恋。
