超越博尔吉亚家族的梦想

《超越博尔吉亚家族的梦想》是一章的标题。本章指出，农药威胁远不止于大规模喷洒这种触目惊心的情形。关键的比较是——普通人因无数次小规模暴露，所处境况并不比博尔吉亚家族的宾客好多少；这一历史上的中毒意象，被转化为对现代化学污染的警告。

从大规模喷洒到日常暴露

本章开篇将注意力从把大规模喷洒视为衡量污染的唯一标准上移开。书中指出，对大多数人而言，更值得担忧的是日常生活中遇到的无数次小规模暴露。这一对比改变了论述的尺度——危险并不局限于一次戏剧性的行动或一片明显遭到毒害的土地，而是散布于反复发生、可能不为人察觉的接触之中。

博尔吉亚家族的警示

本章结尾的比较赋予了标题力量。在描述了有望实现不让食物留下残留物的杀虫方法之后，本章称，按照常识标准，现状令人无法容忍，并说人们的处境并不比博尔吉亚家族的宾客好多少。这一典故将本章的忧虑凝缩为餐桌上的暴露意象——食物通常是滋养生命之物，却可能成为化学残留物进入日常生活的途径。

尚未广泛采用的替代方案

本章指出了杀虫防治的另一条道路。书中提到，加利福尼亚州已经在试用一种对某些类型昆虫具有高度专一性的细菌，目前也正在开展更大规模的试验。本章还提及许多其他有效防治的可能方法，这些方法不会在食物上留下残留物。书中将这些方法作为会产生残留物的化学做法的替代方案，但并未说它们已经成为现成的解决办法——本章指出，在大规模转用这些方法之前，公众仍处于无法容忍的境况之中。

这一说法的意义

这一说法将历史上的中毒意象与关于广泛分散的暴露这一现代论述联系起来。本章并未将农药危险视为罕见的灾难，而是把日常且反复发生的接触作为警告的核心。结尾的比较也让所提议的替代方案显得刻不容缓——问题不只是能否实现杀虫防治，而是能否在不让日常食物和周遭环境成为危险一部分的情况下实现防治。