Cattle

在哈里·S·杜鲁门家族史的记述中，牛不仅是农场牲畜——它们体现了扬家的富裕，使一场横跨大陆的长途旅行得以实现，也是哈里学习农事时日常劳作的一部分。牛群规模的变化——从赶往加利福尼亚州的一群牛，到他父亲农场里不断增多的牲畜——将经营与丰足同维持牛群所需的付出联系起来。

牛与扬家的经营事业

所罗门·扬从事货运工作，积累了相当可观的财富。到1860年，他名下登记的财产估值近5万美元，据说拥有多达5000英亩土地以及良马。牛也是他拓展农场以外事业的核心。他曾带着1500头牛前往加利福尼亚州；旅程耗时一年，途中损失了500头。抵达萨克拉门托后，他用幸存的牛群换得一座4万英亩的牧场。家族传闻称，他后来不得不卖掉牧场，以偿还合伙人的债务；这段艰难经历与他重友情、信守还债承诺的声誉一同被人记起。

哈里童年时期的牲畜

哈里对扬家农场的记忆，将牛置于一片广阔的家庭农场与牲畜景观之中。自家农场占地600英亩，祖父的另一座农场还将土地面积增加了近1000英亩。农场里除了牛群，还有骑乘马和挽马、骡子、绵羊、猪、鸡、鸭和鹅。哈里骑在父亲身旁，坐着一匹黑色设得兰矮种马，观看农场随季节变换的劳作，也逐渐熟悉了各种牲畜。在他的回忆中，这样的富足属于一段安稳丰裕的时期，而家人后来再也没有经历过。

哈里的劳动与不断扩大的牛群

成年后留在农场的哈里承担起饲养牲畜的日常劳动。他从父亲那里学习动物知识，后来对牲畜十分了解，照料注册的短角牛和公牛，也饲养绵羊、骡子、纯种马和汉普郡猪。他的职责不止于照管牲畜——他还负责记账，记录哪些作物卖给了谁，以及售价多少。因此，这段记述将农场生活展现为既需要体力劳动，也需要细致管理。

在农产品价格上涨期间，牛群大幅增加。1912年，约翰·杜鲁门将牛的数量从30头增加到82头，超过原来的两倍。牛群扩张的同时，工作安排也愈发繁重——哈里和父亲长时间劳作，其中一个夏天，他们曾花12个小时把近300捆干草装进一节铁路货车。牛体现了农场日益增长的生产能力，但这种增长带来的不是更少的劳动，而是更多的劳动。在所罗门·扬那一代象征富裕的牲畜，依然离不开维系家人生计的辛勤劳作。