拉萨罗以萝卜调包香肠

在埃斯卡洛纳，饥饿驱使拉萨罗把正在烤的香肠换成一根变质的萝卜；盲人主人当场揭穿这次偷窃，这场羞辱以暴力和公开的滑稽场面结束了他们一连串的经历。偷来的食物并没有就此消失——盲人的鼻子找到了证据，而拉萨罗自己的胃又把它送回了主人那里。这一幕把一次小小的求生之举变成一场智谋较量、一顿殴打，以及一则讲给聚来看热闹的人听的故事。

场景与背景

事件发生在埃斯卡洛纳的一家客栈里；这座城镇属于盲人的主人——公爵。盲人给了拉萨罗一块香肠，让他烤熟。吃了几片浸过滴下的油脂的面包后，他从钱袋里取出一枚马拉维迪，派拉萨罗去酒馆买酒。这番安排让拉萨罗独自留在火边，守着食物和钱，而主人则转身继续照看烤叉上剩下的东西。

火边放着一根细长的小萝卜，已经腐烂，因不适合下锅而被丢弃。拉萨罗闻到了香肠的气味，也知道这是他指望能享用的唯一一顿饭。因此，他的偷窃并非精心策划，而是对强烈饥饿的仓促回应——趁盲人把手伸进钱袋时，拉萨罗从烤叉上抓走香肠，把萝卜放到原处。随后，他拿着钱去买酒。

调包与揭穿

拉萨罗回来时，盲人正把萝卜夹在两片面包之间。他没有通过触摸察觉调包，却咬下去时原以为吃的是香肠，结果被这难闻的替代品弄得退缩。他问拉萨罗这是什么。拉萨罗声称自己才刚从卖酒的人那里回来，并暗示一定是别人捉弄了他。盲人不接受这个借口——他说自己一直没有放开烤叉，所以不可能是别人调了包。

拉萨罗发誓自己与此事无关，但盲人抓住他的头，闻他的气息，试探他是否说谎。接着，他抓住拉萨罗，强行撬开他的嘴，把自己又长又尖的鼻子伸进去，确认气味已经透露的事实。叙述者着重描写了搜查带来的身体羞辱——鼻子深入拉萨罗的喉咙，而偷来的香肠还没在他的胃里安顿下来。恐惧、接连发生的变故，以及盲人鼻子的挤压汇聚在一起。拉萨罗一阵干呕，香肠连同盲人的鼻子一起从他嘴里吐了出来。

揭穿、暴力与众人的笑声

隐瞒失败，结局便是一顿殴打。盲人勃然大怒，拉萨罗觉得若不是人们听到骚动赶来，他恐怕会被打死。众人把拉萨罗从盲人手中拉开，盲人手里还留着拉萨罗头上仅剩的一些头发。拉萨罗满脸抓痕，脖子和喉咙也被擦破，流着血。这场滑稽逆转付出了身体上的代价——香肠被追回，但只有在这次偷窃让男孩的饥饿与欺骗再也无法否认之后，才得以追回。

这顿殴打成了客栈里其他住客和路人的一场表演。每逢有人到来，盲人便向他们讲述拉萨罗的恶作剧，先重复酒壶事件和更早的葡萄事件，再添上这次最新的把戏。他讲得生动有趣，引得众人哄堂大笑，以至于有人进来观看这场闹剧。拉萨罗虽然遍体鳞伤、泪流满面，却觉得自己若不跟着笑，几乎就是对不起主人。众人的取乐并未消除暴力；它反而把拉萨罗的苦难也编进了盲人对两人较量的得意讲述之中。

与第一位主人的最后一幕

叙述者明确表示，香肠和萝卜的偷窃是他将要讲述的有关第一位主人的最后一幕；他以这次遭遇作为收尾实例，结束了更长的一系列经历。这一幕以简洁的反转汇集了两人反复发生的冲突——拉萨罗受饥饿驱使，试图利用盲人看不见的时机，却被主人敏锐的感官和经验识破。男孩确实机敏，但这并不意味着他不会受伤；这一次，他的机巧失灵，骗局败露后立刻招来身体上的惩罚。

这一幕也让人想起先前的事件，因为盲人自己把这次偷窃和酒壶、葡萄的故事并列讲述。他列举这些往事，把拉萨罗的把戏变成一则不断流传的公开轶事，而非几次孤立的私下胜利。拉萨罗回顾往事时带着自嘲，又让故事多了一层转折——即使是在描述自己的伤痛和羞辱，他仍让人看出，盲人的讲述如何使受害者仿佛也参与了笑料。因此，这一幕结束了第一位主人的篇章，却没有以干净利落的逃脱收场；两人之间不平等而亲近的关系依然存在——饥饿引出把戏，主人识破把戏，而落败的男孩则被迫成为目睹自己遭揭穿的观众。