生气的 tamales

《生气的塔玛勒》是一则厨房传说，其中的冲突会影响食物，而歌声能够恢复烹饪所需的条件。通过蒂塔回忆纳查的建议，以及她后来试着将其用于豆子的经历，这一说法将家务劳动与情感生活联系起来——食物不仅是在家庭情绪的氛围中烹制的；在这个故事里，食物还会对此作出回应。

厨房里的规矩

纳查告诉蒂塔，在争吵时做的塔玛勒即使反复加热，也可能仍然夹生。解决办法是对它们唱歌，让它们开心起来，这样它们就会煮熟。这条规矩将愤怒会渗入厨房劳作并改变结果这一想法化为实际做法；反过来，歌声则成为一种能够改变食物周围氛围的行动。

蒂塔发现豆子在炉子上煮了几个小时仍未熟时，想起了这个说法。她刚刚和罗莎乌拉争吵过；罗莎乌拉告诉她不要待在埃斯佩兰萨身边。蒂塔想起纳查关于塔玛勒的提醒，便推想豆子目睹了她们的争吵，或许也因此受到了影响。文本将此呈现为蒂塔对豆子迟迟未熟的解释，而不是纳查曾专门针对豆子提出的另一条规矩。

唱歌让食物煮熟

还得为约翰·布朗和玛丽姨妈准备晚餐，蒂塔决定唱歌，而不是只顾继续等待。纳查的指示要求唱一首充满爱意的歌，蒂塔选了一支华尔兹，它让她想起自己第一次在暗室里遇见佩德罗。回忆使她从冲突后的心情转向喜悦与温柔；歌声则将这份记忆中的感受融入她的厨房劳作。

蒂塔唱歌时，豆子周围的汤汁沸腾起来，豆子也逐渐胀大，几乎要裂开。她尝了一颗，发现豆子已经煮得恰到好处，因此还有时间为玛丽姨妈梳妆准备。这一连串事情在实践中呼应了纳查的传说——蒂塔的情绪恢复与歌唱，恰好伴随着食物煮熟；争吵打乱她的计划后，她因此得以完成这顿饭。

食物、情感与代代相传的记忆

关于塔玛勒的说法属于一种更广泛的模式——食物承载着超越烹制者或食用者本人的情感。在玫瑰花瓣酱鹌鹑这道菜的宴席上，蒂塔的情感借由食物传递给赫特鲁迪丝，并通过她传到佩德罗那里；后来，蒂塔仔细写下的食谱说明保存了这道菜及其相关记忆。这一场景明确呈现了厨房说法视为常识的观念——情感可以不经直接言说而通过食物传递。

这种模式也超越了一顿饭或一代人。蒂塔的食谱手稿在牧场被毁后幸存下来，并经由埃斯佩兰萨传给叙述者。成年后的叙述者准备与母亲和蒂塔相关的圣诞香肠面包卷时，发现这些食谱将记忆与泪水带入当下。因此，关于愤怒时做的塔玛勒的传说，也与食谱手稿更广泛的作用相呼应——食谱不仅保存实际做法，也保存塑造烹制过程的情感、冲突与家族历史。