“我全都要”的心态

“我全都要”的心态，指病人的母亲特有的一种贪食形式——她看似所求甚少，却坚持食物必须依照苛刻标准制作。由于她的胃口披着克制的外衣，她并未意识到，追求少量合自己心意的享受，会使他人迁就她，并持续损害她的人际关系。

谦抑的伪装

斯克鲁塔普解释说，病人的母亲并非主要因饭量而受诱惑。她的胃口被少量食物和节制的表象掩盖。她不接受别人端来的东西，转而要求一杯淡而不至于太淡的茶，以及一小片酥脆的吐司；她把这种要求说成谦抑，尽管满足要求可能给别人添麻烦。在拥挤的餐馆里，她会抱怨摆在面前的分量实在太大，只要四分之一就够了。若有人质疑，她会说这是为了避免浪费；斯克鲁塔普指出，真正的原因是她不喜欢看到比自己想要的更多的食物。

少量与精准之间的反差，构成了这一说法的核心反讽。母亲看似要求更少，但要求少并不意味着无私——她仍然执意要得到自己想要的确切东西。放纵胃口时，她却认为自己是在践行节制。

对“恰到好处”的要求

斯克鲁塔普说，母亲活在一种“我全都要”的心态中。她说出口的愿望很简单——一杯恰到好处的茶、一枚恰到好处的水煮蛋，或一片恰到好处的烤面包——但“恰到好处”掩盖了她对精确、近乎不可能满足的味觉享受的贪得无厌。她把这些标准想象成对往昔的回忆，称那是“还能雇到好佣人的年代”。斯克鲁塔普则给出了另一种解释——当时她的感官更容易得到满足，而且其他种类的快乐使她不那么依赖食物。

因此，诉诸往昔并不能消除她的不满。无论佣人还是朋友，都无法可靠地达到一种根植于理想化记忆、而她自己又不承认其苛求程度的标准。看似谦抑的要求，变成了一场持续不断、他人很可能无法通过的考验。

对他人的影响与恶魔的手段

这种模式的后果不止发生在餐桌上。日复一日的失望带来日复一日的坏脾气；厨师辞职，友谊也逐渐冷淡。斯克鲁塔普认为，格鲁博斯多年来不动声色地施加影响，才让母亲的胃口支配了她的生活。这种影响之所以有效，部分原因在于它不易察觉——她不把这些要求看作贪婪，因为涉及的食物不多，而且可以说成只是希望东西做得恰到好处。

当敌人让她隐约怀疑自己过于关注食物时，格鲁博斯便转移她的注意力。母亲告诉自己，她并不在意吃什么，只是希望自己的儿子吃得好。斯克鲁塔普坚称，多年来，她的贪食恰恰一直是儿子在家庭生活中感到不自在的主要原因之一。因此，这一说法把自我开脱的胃口与关怀的颠倒联系起来——她声称是为了让儿子高兴，实际行为却使儿子烦扰。

含义与更广泛的用法

斯克鲁塔普借母亲的例子，区分这种伪装起来的挑剔与显眼的过度放纵。这个例子表明，胃口若披上讲究、节俭、谦抑或体贴的外衣，就能逃避道德审视。关键不在于吃了多少，而在于坚持让别人满足个人标准——以及当别人做不到时随之而来的烦躁与缺乏仁爱。

这一段也阐明了这种心态为何会影响恶魔的策略——被拒绝的享受可能令人恼火，使仁爱、公正与顺服变得脆弱。母亲的例子不只是对挑剔性格的描绘。它说明，一个看似微小、无害的偏好，如何恰恰因为其主人把执意索求误认为克制，而演变成支配性的要求。