女巫
糖果屋女巫是森林中的糖果屋的主人，也是孩子们在森林中迷路后遇到的主要危险。她的欢迎之举颠覆了这座可食用房屋所许下的美好承诺——汉塞尔和格蕾特开始吃房子后，她便将他们囚禁起来，并打算把他们的饥饿变成自己吃掉他们的手段。格蕾特机敏地将这一威胁反转，女巫死在她原本准备作为陷阱的烤炉里。
出现在森林中的糖果屋
汉塞尔和格蕾特在黑暗茂密的森林中徘徊数小时后，发现一片空地和一栋糖果做成的房子。他们冲上前去，想吃它的巧克力屋顶、杏仁糖墙壁、糖果窗户、牛轧糖门和糖果铺成的小路；这时，女巫悄悄现身，邀请他们进去。直到她把他们的注意力从房子本身引开，孩子们才察觉她已经走近。
这番邀请原来暗藏危险。女巫告诉孩子们，她要吃掉他们，并将他们囚禁起来。这一幕把房屋的丰盛变成了威胁——乍看之下，这里仿佛提供了食物和庇护，但房子的主人却把挨饿的孩子当作自己的食物。
囚禁与养肥汉塞尔的计划
女巫按照自己的计划，将两个孩子安排在不同的位置。她把汉塞尔关进一间小房间，打算先把他养肥再吃掉；她则留下格蕾特，让她帮忙。她嫌汉塞尔太瘦，不值得吃，说他吃起来不过就是几根骨头。因此，她的计划依赖于让他活着，并持续喂养他，直到他足够肥壮。
女巫不时叫汉塞尔把一根手指从栏杆间伸出来，好让她判断他是否长胖。由于她近视得厉害，格蕾特想出了一个骗局——汉塞尔伸出的不是手指，而是一根鸡骨头。女巫摸出骨头很瘦，便推迟了吃他的打算。孩子们商定采用这个计策，鸡骨头让他们得以拖延危险，却仍无法逃出牢笼。
女巫终于等得不耐烦，这段拖延也就此结束。汉塞尔虽然整天都在吃东西，她却抱怨他仍和刚来时一样瘦。她点燃烤炉，命令格蕾特爬进去，看看里面是否足够热。格蕾特意识到这只是借口——女巫打算把她困在烤炉里，也把她吃掉。
逆转与死亡
格蕾特回答说，她不知道该怎么进烤炉。女巫急不可耐，又自认权势在握，挥舞双臂、破口咒骂，坚持说这件事很容易，还说要亲自示范。女巫爬进去后，格蕾特关上沉重的炉门，将她困在里面。烤炉成了女巫丧命的工具，原本的受害者反而掌控了这个陷阱。
女巫大声呼喊，叫人放她出去，但她最终被烤炉烧死。随后，格蕾特跑去汉塞尔那里，把他从小房间里救了出来。这场营救结束了女巫对两个孩子的直接控制——笼子和烤炉本是她计划中的工具，却没能保护她免遭孩子们的反击。
叙事作用与后续
女巫的威胁由一连串具体的反转构成——可食用的房子变成牢笼，本为养肥汉塞尔而准备的食物反而延长了他的生存，而原本要让女巫施暴的烤炉却杀死了她。她的近视给鸡骨头骗局创造了机会，而她的急躁则将孩子们所处的险境推向危急关头，让格蕾特有机会采取行动。
女巫死后，汉塞尔获释，孩子们在她的房子里发现了几袋宝石和珍珠。他们把口袋装满，离开森林，最后回到了父亲身边。由此，女巫的败亡不仅让孩子们立即脱离险境，也带来了他们带回家的财宝；曾经囚禁他们的女巫之家，最终成了他们逃出生天并获得财物的来源。
