猪享用牛奶和苹果

起义后不久，动物们注意到每天产的牛奶不再被分享。牛奶被混进了猪群的饲料中。随后又传来命令，所有落地的苹果都要收集起来送到马具室给猪群。一些动物低声抱怨，但猪群一致支持，甚至雪球和拿破仑也不例外。斯奎拉被派来解释。他宣称猪群并非出于自私；他声称，其中许多猪其实不喜欢牛奶和苹果。他们的唯一目的是保持健康，因为牛奶和苹果含有对猪的健康绝对必要的物质。猪群是脑力劳动者，整个农场的组织都依赖于他们。如果猪群玩忽职守，琼斯先生就会回来。动物们最为害怕琼斯先生回来，于是接受了这个解释，并同意牛奶和落地的苹果——以及后来主要收成的苹果——应该只留给猪群。

到了次年二月下旬，一股温暖诱人的气味从废弃的酿酒房飘出，那里自琼斯先生时代以来就一直闲置。动物们嗅着空气，希望有热乎乎的饲料。然而，在接下来的周日，却宣布今后所有大麦都将留给猪群。果园那边的田地已经种上了大麦。很快便传出消息，每头猪每天都能得到一品脱啤酒的配给，拿破仑本人则能得到半加仑，盛在皇冠德比汤碗里。

这些特权直接违背了老梅杰定下的原则。在他的演讲中，老梅杰禁止饮酒、烟草、金钱、贸易和穿衣，并坚持任何动物都不应压迫其他动物。但猪群早已控制了农场的意识形态。在起义前的秘密会议中，雪球、拿破仑和斯奎拉将老梅杰的教诲完善成一套称为“动物主义”的体系，并向其他动物阐述。起义后，猪群用一本旧拼写书自学了读写，雪球将七诫简化为一条格言——“四条腿好，两条腿坏”——羊群可以在关键时刻齐声高喊。后来当动物们质疑猪群睡在床上时，第四条诫令被发现写着“任何动物不得睡在带床单的床上”；当猪群饮酒时，第五条诫令变成了“任何动物不得过量饮酒”。猪群对读写能力的垄断和对农场意识形态的控制使得任何对他们特权的挑战几乎不可能。

最终，猪群的转变完成了。一天晚上，动物们看到斯奎拉用后腿在院子里行走，虽然笨拙但平衡极佳。随后一长串猪跟了上来，全都直立行走。最后拿破仑出现了，威严地直立着，蹄子里握着鞭子，他的狗在他周围嬉戏。羊群立刻爆发出新的口号：“四条腿好，两条腿更好！”后来，当邻近的农场主们在农舍里受到款待时，动物们透过窗户看到猪和人类一起打牌喝酒。争吵爆发了，十二个声音愤怒地喊叫——但动物们再也分不清哪些是猪，哪些是人。猪群已经变得和它们推翻的人类难以区分。在整个这段时期，其他动物的物质条件持续恶化。老梅杰曾将他们的生活描述为悲惨、劳苦且短暂，而起义曾承诺改变这一切。在最初的胜利喜悦中，动物们销毁了象征琼斯先生暴政的鞭子、衔铁和刀具。有一段时间他们快乐地工作，相信自己的劳动是为了自己。但随着岁月流逝，猪群和狗群变得肥胖，而其他动物则靠配给不足的口粮辛苦劳作。农场变得更加繁荣——它获得了新田地、一台脱粒机和一台干草升降机——但额外的财富并没有惠及普通动物。斯奎拉读出统计数据，声称粮食产量增长了数百个百分点，但动物们常常挨饿。他们工作的时间比以往任何时候都长，每年的配给一再减少。与此同时，猪群和狗群却应有尽有。农场变得更富有了，却没有让动物们本身变得更富有——当然，猪群和狗群除外。