Hôtel-Pension Mermonts开业

梅尔蒙旅馆在母亲经营旅馆的尼斯开业，源于出售一处房产；这笔交易原本是为了保障罗曼·加里在艾克斯-普罗旺斯大学的第一年学费。买家决定将这栋建筑改为旅馆和餐馆后，安排他的母亲担任经理，也让母子二人都投入了经营工作，而这项事业所要求的远不止那份光鲜的宣传册所显示的内容。

从出售房产到开办旅馆

数月来，罗曼·加里的母亲一直在为位于原卡隆大道（现格罗索大道）上的七层建筑寻找买家。出售房产原本是为了支付儿子第一年的大学学费。最终的买家乘坐一辆劳斯莱斯出乎意料地出现——杰德瓦布尼卡斯先生是一位百万富翁，也是他母亲在维尔纳经营的时装屋的一位前赞助人的丈夫。他对她的精力和经营才能印象深刻，于是决定将这栋建筑改为旅馆和餐馆，并任命她为经理。

梅尔蒙旅馆开业时，外墙刚刚粉刷一新，宣传册则承诺为国际访客提供一处住宿场所。宣传册由罗曼·加里撰写。旅馆名称结合了海洋与群山之意，很适合一家位于母亲经营旅馆的尼斯的旅馆；但这项事业起步时资源有限，而经理也没有旅馆经营方面的专门训练。

家庭经营的事业

旅馆有三十六间卧室、两层套房和一间餐馆。员工包括两名女佣、一名侍者、一名厨师和一名洗碗工。尽管如此，这项事业开局顺利，他的母亲在几周内便成长为一名能干的专业经营者。当时年仅十六岁的罗曼·加里身兼数职——接待员、带团导游、餐厅领班，以及一名负责给客人留下良好印象的常驻人员。

这份工作让他格外频繁地接触陌生人。客人主要是旅行社组织的旅行团，其中英国访客占多数。叙述者将这家旅馆置于大众旅游兴起的早期，当时许多访客期望不高，也感激有人亲自照料。因此，这项事业不仅成了收入来源，也让年轻的罗曼·加里首次长期从事面向广大公众的服务工作。

热情接待背后的工作

他母亲的管理工作从采购延伸到日常运营。她早上六点起床，前往尼斯布法市场采购物资，再带着水果和鲜花回来。在旅馆里，她安排菜单、与各类商贩打交道、监督早餐服务、听取客人的要求、为出游准备野餐篮、检查酒窖、记账，并处理这项事业其余的大小事务。她对水果深信不疑，甚至要求儿子每天至少吃一公斤。

工作的体力负担最终揭开了一个重要秘密。母亲在餐馆与厨房之间反复爬楼梯后，终于倒下。医生诊断她因注射的胰岛素剂量过强而出现低血糖。罗曼·加里这才得知，她患糖尿病已有多年，每天早上开始工作前都会注射胰岛素。这一发现改变了人们对她看似不知疲倦的印象——旅馆的运转仰赖一位隐瞒病情、同时承担日常运营的女性。

后果与意义

旅馆开业将家庭眼前的经济需要与罗曼·加里的教育联系起来，也为他的母亲提供了一个新的领域，让她得以发挥早已令买家印象深刻的精力。旅馆人员精简、服务范围广泛，更凸显了她的成就；而儿子承担的多项职责，则让他在年少时便接触工作世界和公众。

回望往事，梅尔蒙旅馆也成为叙述者对旅馆的长久认识的一部分——后来，他结合自己在世界各地旅馆生活的经历，回想母亲所取得的成就。因此，旅馆开业既标志着这个家庭在现实生活中的转折，也早早展现了母亲的应变能力；与此同时，这项事业要求繁重的日常运作最终揭示了她一直隐藏的脆弱。